Oktay usta'nın lahmacunu nasıl yapılır, tarifi nedir?

Lahmacun, Türk mutfağının en sevilen ve özgün lezzetlerinden biridir. Özellikle Oktay Usta gibi ünlü şeflerin tarifleri, bu geleneksel yemekten en iyi şekilde faydalanmak için harika bir yol sunar. Bu makalede, Oktay Usta'nın lahmacun tarifini detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Lahmacun yapımında kullanacağımız malzemeler, hem hamur hem de iç harcı için ayrı olarak hazırlanmalıdır. Aşağıda gerekli malzemeleri bulabilirsiniz:

• Hamur İçin:
  • 4 su bardağı un
  • 1 paket instant maya (10 gram)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1,5 su bardağı ılık su
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• İç Harcı İçin:
  • 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
  • 1 adet soğan
  • 1 adet domates
  • 1 adet yeşil biber
  • 1/2 çay bardağı nar ekşisi
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • Yarım demet maydanoz

Hamurun hazırlanması, lahmacunun temelini oluşturur. Aşağıdaki adımları takip ederek hamurunuzu hazırlayabilirsiniz:

• Unu derin bir kaba alın. Üzerine instant mayayı, tuzu ve şekeri ekleyin.
• Karışımı iyice harmanladıktan sonra ortasını açarak ılık suyu ve zeytinyağını ekleyin.
• Malzemeleri karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini bir bezle örtüp, 1 saat boyunca mayalanmaya bırakın.

İç harcının hazırlanması, lahmacunun lezzetini artıran önemli bir aşamadır. İşte adımlar:

• Soğanı, domatesi, yeşil biberi ve maydanozu ince ince doğrayın.
• Kıymayı bir kaba alın, üzerine doğradığınız sebzeleri ekleyin.
• Nar ekşisi, zeytinyağı, biber salçası, tuz ve karabiberi ekleyerek iyice yoğurun.

Mayalanan hamuru, unlu bir zeminde küçük bezelere ayırın ve ince bir şekilde açın. Açtığınız hamurun üzerine iç harcından yeterince koyun ve harcı eşit bir şekilde yayın. Lahmacunları hazırladıktan sonra, önceden ısıtılmış 220 derece fırında 10-12 dakika kadar pişirin.

Lahmacunlar fırından çıktıktan sonra sıcak servis edilmelidir. Yanında limon dilimleri, maydanoz ve turşu ile birlikte sunum yapabilirsiniz.

Oktay Usta'nın lahmacun tarifi, hem pratik hem de lezzetli bir alternatif sunmaktadır. Kendi damak zevkinize göre iç harcını zenginleştirerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!