Gerçek orijinal lahmacun nasıl yapılır?

Lahmacun, Türk mutfağının en sevilen ve en bilinen lezzetlerinden biridir. İnce hamuru, üzerindeki baharatlı kıymalı harcı ile birlikte fırında pişirilerek hazırlanan bu yemek, hem aperatif hem de ana yemek olarak tüketilebilir. Gerçek bir lahmacunun nasıl yapıldığını adım adım inceleyelim.

Gerçek lahmacun yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• Hamur için:
  • 4 su bardağı un
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 paket instant maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• İç harcı için:
  • 300 gram kıyma (tercihen kuzu)
  • 1 adet soğan
  • 1 adet domates
  • 1 adet yeşil biber
  • 1/2 çay bardağı nar ekşisi
  • 2-3 dal maydanoz
  • Tuz, karabiber, pul biber, kimyon (isteğe bağlı)

1. Unu geniş bir kabın içine eleyin ve ortasını havuz gibi açın.

2. Instant mayayı ve şekeri suya ekleyin, karıştırarak çözdürün.

3. Mayalı suyu unun ortasına dökün.

4. Tuz ve zeytinyağını da ekleyerek yavaşça hamuru yoğurun.

5. Hamur ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğurun.

6. Hamuru üzerini örtüp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.

1. Soğanı, domatesi ve yeşil biberi ince ince doğrayın.

2. Maydanozu da ince kıyın.

3. Kıymayı bir kaba alın ve doğranmış sebzeleri, nar ekşisini, baharatları ekleyin.

4. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir harç elde edin.

1. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın.

2. Hamuru un serpilmiş bir yüzeyde ince bir şekilde açın.

3. Açtığınız hamurun üzerine iç harcı eşit bir şekilde yayın.

4. Hamurun kenarlarını biraz içe katlayabilirsiniz, ancak tamamen kapatmayın.

1. Fırını 220 dereceye ısıtın.

2. Lahmacunları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.

3. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 10-12 dakika pişirin.

4. Lahmacunlar altın rengi alana kadar pişirmeye devam edin.

Lahmacun, genellikle yanında limon dilimleri ve maydanoz ile servis edilir. Ayrıca, yoğurt ve turşu gibi yan lezzetlerle de zenginleştirilebilir.